[01]   Μπορώ να συνδυάζω Υδατάνθρακες και Πρωτεΐνες στο ίδιο γεύμα;

Βεβαίως ναι.
Ένα ισορροπημένο γεύμα και κατ’ επέκταση διαιτολόγιο (αποτελούμενο από 3 κύρια γεύματα και 2-3 ενδιάμεσα) θα πρέπει να περιέχει τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες.  Οι υδατάνθρακες (αμυλούχες τροφές – ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πουργούρι, πατάτες, δημητριακά προγεύματος -  όσπρια, φρούτα και λαχανικά) αυξάνουν την γλυκόζη στο αίμα σταθερά σε επιθυμητά όρια σε περίοδο 1-3 ωρών.  Οι πρωτεΐνες (όσπρια, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγό) χωνεύονται σταδιακά και επιφέρουν αργή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σε περίοδο 3-5 ωρών.  Συνδυάζοντας υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες με πρωτεΐνες σε κάθε κύριο γεύμα, η γλυκόζη στο αίμα ελέγχεται καλύτερα, και το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού είναι στα επιθυμητά όρια.  Επίσης, η τακτική κατανάλωση υδατανθράκων πλούσιων σε φυτικές ίνες διατηρεί ψηλά τα επίπεδα ενέργειας, αποφεύγεται η υπερκατανάλωση ενδιάμεσων πλούσιων σε λιπαρά και ζάχαρη και επιφέρει ένα αίσθημα ευεξίας στο άτομο.  

[02]  Υπάρχουν τροφές/ ροφήματα που διαλύουν το λίπος (π.χ. ανανάς, γκρέϊπφρουτ);

ΟΧΙ!
Οι τροφές / ροφήματα δεν έχουν ιδιότητες όπως να διαλύουν το λίπος στο σώμα ή στην διατροφή.  Για να επιτευχθεί απώλεια λίπους θα πρέπει η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων να είναι λιγότερη από την ημερήσια κατανάλωση και άρα να δημιουργηθεί αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, έτσι ώστε ο οργανισμός να αναγκαστεί να χρησιμοποιήσει από τα αποθέματα ενέργειας που έχει, δηλαδή το λίπος.  

[03]   Οι μπανάνες είναι παχυντικές;

ΟΧΙ περισσότερο από άλλα φρούτα.
Οι μπανάνες ανήκουν στην ομάδα των φρούτων και μία μέτρια μπανάνα περιέχει 100 kcal σε σχέση με ένα μέτριο μήλο ή ένα μέτριο πορτοκάλι που περιέχουν 80 kcal το καθένα. Μια μπανάνα περιέχει επίσης 2gr φυτικών ινών που συμβάλει στο αίσθημα του κορεσμού.  Οι μπανάνες μπορούν να συμπεριληφθούν στο διαιτολόγιο μας όπως όλα τα φρούτα.  Βάση της πυραμίδας υγιεινής διατροφής κάθε μέρα συνιστάται να καταναλώνονται 2-4 μερίδες φρούτου.  Μία μερίδα φρούτου είναι οποιοδήποτε φρούτο σε μέγεθος μέτριου μήλου.  Μία μέτρια μπανάνα ή μισή μεγάλη αποτελούν μία μερίδα φρούτου.  

[04]   Πως επιτυγχάνετε η απώλεια βάρους;

Το σωματικό μας βάρος είναι μια συνάρτηση των θερμίδων που παίρνουμε από το φαγητό και των θερμίδων που καίγουμε με τις καθημερινές μας δραστηριότητες και άσκηση . Επομένως για να χάσει κάποιος βάρος, χρειάζεται να μειώσει τις θερμίδες που παίρνει από το φαγητό και να αυξήσει τις θερμίδες που καίει ή ξοδεύει.   Αυτό επιτυγχάνετε με το καλύτερο δυνατό συνδυασμό των πιο κάτω :
Την αύξηση της σωματικής άσκησης,
Την κατανάλωση λιγότερης ποσότητας φαγητού και
Την κατανάλωση φαγητών που περιέχουν λίγες θερμίδες ανά μερίδα αλλά είναι πλούσιες σε θρεπτικές ουσίες.  

[05]   Το Αλκοόλ παχαίνει;

Και Βέβαια! Το αλκοόλ κατατάσσεται στη κατηγορία των τροφών που χαρακτηρίζονται ως τροφές με  «άδειες Θερμίδες». Αυτό σημαίνει ότι παρέχει θερμίδες μόνον (7 θερμίδες ανά γραμμάριο), χωρίς να μας παρέχει οποιεσδήποτε άλλες θρεπτικές ουσίες. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, καλά θα ήταν να περιορίσετε ή και να αποφύγετε την υπέρ-κατανάλωση του αλκοόλ . Εξάλλου, μη ξεχνάτε ότι για να χάσετε βάρος πρέπει να μειώσετε τις θερμίδες που καταναλώνετε καθημερινά.
Η κατανάλωση δύο μερίδων αλκοόλ την ημέρα από τους άντρες και μία μερίδα από τις γυναίκες είναι το μέτρο ισορροπημένης κατανάλωσης που έχει υποστηριχτή από διάφορες έρευνες.
Μια μερίδα αλκοόλ ισοδυναμεί με:

*Oi πιο κάτω εξισώσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον υπολογισμό των θερμίδων που μας παρέχουν τα διάφορα αλκοολούχα ποτά:
        oz X Proof X 0.8
        oz X % X 1.6 
Η κατανάλωση του αλκοόλ πρέπει να αποφεύγετε τελείως από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια εγκυμοσύνης και θηλασμού.   

[06]   Ποια η διαφορά μεταξύ του κορεσμένου και ακόρεστου λίπους;

Το κορεσμένο και ακόρεστο λίπος κατατάσσονται στη κατηγορία των λιπαρών οξέων και η μεγαλύτερη τους διαφορά έγκειται στο πως επηρεάζουν την ολική χοληστερόλη, LDL-Χοληστερόλη “κακή χοληστερόλη”, HDL- Χοληστερόλη“καλή χοληστερόλη”, και τα Τριγλυκερίδια στον ορό του αίματος.  ΄Έχει αποδεικτή ότι το κορεσμένο λίπος  αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα με αποτέλεσμα να αυξάνετε ο κίνδυνος καρδιοαγγειακών νοσημάτων. Ενώ τα ακόρεστα λιπαρά οξέα συσχετίζονται αρνητικά με τα καρδιοαγγειακά νοσήματα. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος για καρδιοαγγειακά νοσήματα μειώνετε με τη κατανάλωση ακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτός ο συσχετισμός ισχύει για τα πολυακόρεστα και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επίσης τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμπεριλαμβάνουν και τα ω-3 λιπαρά οξέα που ξεχωρίζουν για τις αντιπηκτικές τους ιδιότητες στο αίμα.

[07]   Πόσο αργά (μέχρι πια ώρα) μπορώ να τρώγω το βράδυ;

Σημασία έχει όχι πόσο αργά τρώγω αλλά πόσο και τι περιλαμβάνει το γεύμα.
Βασικό είναι να παίρνουμε τα τρία κυρίως γεύματα την ημέρα πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, και δυο ή τρία ενδιάμεσα. Καλό θα είναι να υπάρχουν περίπου τέσσερις (4) πέντε (5) ώρες μεταξύ των γευμάτων και στα ενδιάμεσα μπορούμε να λαμβάνουμε: φρούτο, γάλα, γιαούρτι ή λαχανικά. Επίσης  το βραδινό να καταναλώνεται τουλάχιστον τέσσερις (4) ώρες πριν τον ύπνο, ούτως ώστε να υπάρχει καλύτερη χώνευση και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και να μην δημιουργηθούν κάποια πιθανά γαστρεντερολογικά προβλήματα.

[08]   Μπορώ για μια - δύο μέρες να πάρω μόνο φρούτα;

Ένα σωστό καθημερινό διαιτολόγιο πρέπει να έχει ποικιλία τροφών, ισορροπία θερμίδων και θρεπτικών συστατικών και μετριασμένη κατανάλωση τροφών, ποτών και άλλων ουσιών.  Επίσης, ένα διαιτολόγιο πρέπει να ανταποκρίνεται στις γευστικές προτιμήσεις του κάθε ατόμου.  Σ’ αυτό το διαιτολόγιο πρέπει να περιλαμβάνονται τα έξι βασικά θρεπτικά συστατικά δηλαδή: λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, άλατα και νερό. Επίσης θα πρέπει να λαμβάνονται τροφές από όλες ομάδες τροφών δηλαδή γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και παράγωγα του, φρούτα και λαχανικά, ψωμί και δημητριακά.

Σωστή αναλογία:
υδατάνθρακες περίπου 55-60% των ημερήσιων θερμίδων με έμφαση στους σύνθετους υδατάνθρακες (φυτικές ίνες) πρωτεΐνη 12% έως 15% και τα λίπη να μην ξεπερνούν το 25-30%

Με όλα αυτά τα δεδομένα βλέπουμε ότι με το να παίρνουμε για μια-δύο μέρες μόνο φρούτα δεν επιτυγχάνεται τίποτα το προσοδοφόρο για τη υγεία αλλά αντιθέτως θα έχει μειωθεί η πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχονται στα φρούτα.  Επομένως αντί να λαμβάνονται για μια-δύο μέρες μόνο φρούτα, καλύτερα είναι να λαμβάνονται 2 – 4 φρούτα ημερησίως μεταξύ των γευμάτων.  Παρόλο που η κατανάλωση μόνο φρούτων για μία με δύο μέρες δεν αποτελεί κίνδυνο υγείας για υγιή άτομα, δεν συνιστάται αφού δεν αποτελεί καλή διατροφική συνήθεια. 

[09]   Πόσο χρόνο χρειάζομαι για να χάσω _______ (π. χ. 25) κιλά;

Βασική αρχή είναι ότι η απώλεια βάρους προϋποθέτει, απαραίτητα, αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο σε σταθερή και, κυρίως, σε μακροχρόνια βάση. Πρέπει εδώ να τονισθεί ότι είναι προτιμότερη η σταθερή (½ με 1 κιλό την εβδομάδα) απώλεια βάρους παρά η γρήγορη απώλεια, η οποία εκτός των κινδύνων που κρύβει δεν μεταβάλει τις διατροφικές συνήθειες και έτσι η υποτροπή είναι τις περισσότερες φορές δεδομένη. Επίσης βασικό είναι να υπάρχουν πραγματοποιήσιμοι στόχοι, όχι μόνο στην απώλεια βάρους ανά μονάδα χρόνου, αλλά  κυρίως στο τελικό αποτέλεσμα. Άλλωστε αν ένα παχύσαρκο άτομο χάσει περίπου το 10% του περιττού του βάρος θα βελτιωθούν σχεδόν όλες οι μεταβολικές επιπτώσεις της παχυσαρκίας (διαβήτης, υπέρταση, καρδιολογικά προβλήματα).  Τέλος σημαντική είναι η σωστή ψυχολογική προσέγγιση του ατόμου.

Ένα κιλό αποτελείται από 7.000 θερμίδες, άρα με την μείωση 500 θερμίδων από τις ημερήσιες θερμίδες (είτε διαμέσου της διατροφής, είτε διαμέσου τις άσκησης) μπορεί να επιτευχθεί απώλεια βάρους ½ kg ανά εβδομάδα.  

[10]   Ποίο είναι το κατάλληλο βάρος για ένα ενήλικα;

Το βάρος του ατόμου είναι υποκειμενικό και εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία, το ύψος, τη φυσιολογική κατάσταση και την ενεργητικότητα του.  Καλό είναι να εξηγήσουμε ορισμένες έννοιες του βάρους.

Ιδανικό βάρος:
Το ιδανικό βάρος ορίζεται το βάρος του ατόμου σύμφωνα με τις ανθρωπομετρικές παραμέτρους που αναφέρθηκαν πιο πάνω και υπολογίζεται βάση επιστημονικών εξισώσεων ή πινάκων βάρους.

Υγιές βάρος:
Υγιές βάρος ορίζεται το βάρος του ατόμου στο οποίο το άτομο έχει μειωμένο κίνδυνο προβλημάτων υγείας σε σχέση με το βάρος.  Το υγιές βάρος υπολογίζεται βάση του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) (Body Mass Index – BMI) ΔΜΣ είναι η σχέση ύψους με το βάρος

ΔΜΣ=    Bάρος(Kg)____
 Ύψος² (m²)

ΒΜΙ Και Βαθμός Κινδύνου Για Προβλήματα Υγείας
ΒΜΙ   κίνδυνος(οι) για προβλήματα υγείας σε σχέση με το σωματικό βάρος

      20-25                 πολύ χαμηλός κίνδυνος
      26-30                 χαμηλός κίνδυνος
      31-35                 μέτριος κίνδυνος
      36-40                 αυξημένος κίνδυνος
      40+                    πολύ αυξημένος κίνδυνος

Kατάταξη                                             ΒΜΙ
Ελλειποβαρή                                     <18,5
Κανονικό Βάρος                               18,5-24,99
Υπέρβαρος                                        ≥25
Προπαχυσαρκία                              25-29,99
Παχυσαρκία βαθμού Ι                     30-34,99
Παχυσαρκία βαθμού ΙΙ                    35-39,99
Παχυσαρκία βαθμού ΙΙΙ                   ≥40

Επομένως, το κάθε άτομο έχει το δικό του «υγιές βάρος» το οποίο μπορεί να επιτύχει με την βοήθεια του εγγεγραμμένου διαιτολόγου.

[11]   Υπάρχουν δίαιτες  για απώλεια τοπικού βάρους;

ΟΧΙ.
Μια σωστή και συμπληρωμένη διατροφή για απώλεια βάρους συμβάλει στην απώλεια κιλών όπου υπάρχουν συσσωρευμένα λιπώδη κύτταρα και κατ’ επέκταση το υποδόριο λίπος. Εάν, το άτομο δεν ακολουθεί συμπληρωμένη διατροφή τότε η απώλεια βάρους που επέρχεται, είναι σε μυϊκή μάζα και υγρά αντί λίπους.
Η άσκηση βοηθά στην δημιουργία μυϊκής μάζας, απώλεια λίπους και αποτροπή της πλαδαρότητας του δέρματος.  Βέβαια, το τοπικό βάρος σχετίζεται και με την κληρονομικότητα του ατόμου.  

[12]   Από το πρωί μέχρι το μεσημέρι μένω νηστική/ος γιατί το απόγευμα χρειάζομαι κάτι γλυκό ή έχω αυξημένη όρεξη  και με αυτό τον τρόπο