Δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι μέτρια κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως καρκίνος, καρδιοπάθειες, ινοκυστικές παθήσεις του μαστού, ή εκ γενετής ανωμαλίες. Όμως, τα άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη, με υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να εμφανίσουν αυξημένη αρτηριακή πίεση, νευρικότητα ή αϋπνίες. Αυτά τα συμπτώματα συνήθως δεν παραμένουν γιατί η μέγιστη ποσότητα της καφεΐνης στον οργανισμό αποβάλλετε. Τα προϊόντα καφεΐνης δεν αποτελούν παραδείγματα των υγρών/ νερού που απαιτούνται για κατανάλωση κατά την διάρκεια της ημέρας, αφού η καφεΐνη είναι διουρητική. Αυτό φυσικά εξαρτάται από την ποσότητα κατανάλωσης. Έτσι λοιπόν όσο μεγαλύτερη κατανάλωση καφεΐνης, τόση περισσότερη η απώλεια υγρών από τον οργανισμό. Επίσης, υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης αποτρέπει την απορρόφηση του ασβεστίου αλλά και του σιδήρου στον οργανισμό. Υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να θεωρηθεί η ποσότητα πέραν των 200 - 300 mg/μέρα (2 φλ/μέρα).